The fermented cacao truffle made with sake lees has made a successful start on Makuake!

酒粕を主成分にした発酵カカオトリュフ、マクアケにて順調なスタートを切りました！　

Our vegan fermented cacao truffle, made with sake lees, launched on December 25th, and we're thrilled to announce that we achieved 30% of our goal within just two days! Thank you so much for your enthusiastic support and purchases.

This project was born out of our desire to share the appeal of sakekasu, a traditional Japanese fermented food, with the world. As the founder, I established Rainbow Sake USA in May 2024 after more than a decade of on-the-ground research in the U.S. Currently, I am visiting Florida during the Christmas holidays to conduct market research and focus on expanding our distribution channels in America.

Meanwhile, my sister, based in Kure City, Hiroshima, manages the development and production of KIKOJI-branded products in Japan as well as overseeing the project’s operations.

Here in the U.S., I’ve been delighted to see people who had never tasted sakekasu before try our truffles and exclaim, "Delicious!" The truffles have also received wonderful feedback from vegans and health-conscious individuals. We hope this product will bring joy not only within Japan but also across borders to people worldwide.

The project has only just begun, and we would greatly appreciate your continued support. Thank you for being a part of our journey!

Your support fuels our challenge, and we are deeply grateful.

Warm regards,
Yoko Suganami
CEO, Rainbow Sake

2024年、12月25日にスタートした私たちの酒粕を主成分としたヴィーガン発酵カカオトリュフですが、なんと開始から2日間で目標の30％を達成することができました！たくさんの応援購入、本当にありがとうございます。
このプロジェクトは、日本の発酵食品である「酒粕」の魅力を世界中に伝えたいという思いから始まりました。

代表である私は、2024年5月、10年以上現場でリサーチし続けたアメリカに法人（Rainbow Sake USA）を設立しました。
クリスマス休暇を利用して、今はフロリダに訪れ、マーケティングリサーチを行い、アメリカでの販路開拓に注力しています。

一方、広島県呉市にいる代表の姉が、日本からのKIKOJIブランド商品の開発と生産、プロジェクトの管理を担当しています。

ここアメリカにて、酒粕をまだ一度も口にしたことのないアメリカの方々にも、トリュフを試して「美味しい！」と言っていただけたことがとても嬉しいです。
また、ヴィ―ガンや、ヘルシー志向の方からも大変好評をいただいております。
この商品が日本国内だけでなく、国境を越え、多くの方々に喜んでいただけることを願っています。

プロジェクトはまだ始まったばかりです。引き続き応援いただけると幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします！ 皆さまのご支援が、私たちの挑戦を支えています。 心から感謝申し上げます！

株式会社Rainbow Sake 代表取締役　菅波葉子