Fermented Cacao Truffle Made with Sake Lees (発酵カカオトリュフ）
Features of Fermented Cacao Truffles
Feature 1
✅ Made with Sake Lees as the Main Ingredient
Sake lees take center stage, providing a uniquely rich and deep flavor while supporting fermentation-based nutrition.
Feature 2
✅ Zero Cholesterol & High-Quality Plant-Based Protein
Since sake lees are the main ingredient and no dairy products are used, these truffles achieve a smooth, ganache-like texture while maintaining lower fat content than typical chocolate—completely cholesterol-free.
Feature 3
✅ Rich, Indulgent Flavor Packed with Fiber & Folate!
Each bite brings joy to both the body and soul. While enjoying the luxurious taste, you can also benefit from carefully selected natural ingredients that provide dietary fiber and folate for a satisfying and nourishing experience.
Feature 4
✅ Made with Ethically & Sustainably Sourced Cacao Mass
We use cacao mass produced with environmental and social responsibility in mind, ensuring a sustainable and fair chocolate-making process.
発酵カカオトリュフの特徴
特徴①
✅ 酒粕を主原料としている
酒粕が主役となり、独特の豊かな風味と発酵由来の栄養を楽しめます。
特徴②
✅ コレステロールゼロ＆良質な植物性タンパク質
酒粕を主原料とし、乳製品を一切使用していないため、生チョコレートのような滑らかな食感でありながら、一般的なチョコレートより脂質を抑え、コレステロールゼロを実現しています。
特徴③
✅ 濃厚でリッチな味わい！食物繊維と葉酸たっぷり!!
食べるたびに心と体が喜ぶ感覚。贅沢な味わいを楽しみながら、厳選されたナチュラルな素材の心地よさと、食物繊維・葉酸が豊富な健康的な成分による満足感を同時に得られます。
特徴④
✅ 環境や社会に配慮したカカオマスを使用
環境や社会的責任に配慮したカカオマスを使用し、持続可能で公正なチョコレート作りを実現しています。
Detail
MAKER
Rainbow Sake INC.
In May 2022, we established a small factory, "KIKOJI lab," in Kure City, Hiroshima Prefecture, the birthplace of our company, and embarked on a new venture. After much trial and error, we have finally perfected our Cacao Truffles Made from Sake Lees.
Sake lees, a fermented food made with Aspergillus oryzae, Japan’s national mold, offers a rich and complex flavor. This product harnesses the natural benefits of sake lees to support modern health and well-being.
This is not just a truffle containing sake lees—it is a truffle where sake lees take center stage.
Indulge in our Fermented Vegan Cacao Truffles, crafted to nourish both body and soul.
Rainbow Sake Co., Ltd.
CEO
Yoko Suganami
2022年5月、創業の地である広島県呉市に小さな工場「KIKOJI lab」を立ち上げ、新事業をスタートしました。それからというもの、試行錯誤を重ね、ついに「酒粕を主原料にしたカカオトリュフ」が完成しました。
日本の国菌「黄麹」を使った発酵食品である酒粕。本商品はその酒粕がもたらす、豊かな風味を活かし、現代の健康づくりを応援する新しい食品です。
「酒粕入り」ではなく、酒粕そのものが主役。
食べるほどに体が喜ぶ“発酵ヴィーガンカカオトリュフ”をぜひお試しください。
株式会社Rainbow Sake
代表取締役
菅波葉子
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