Zero Cholesterol! Packed with High-Quality Plant-Based Protein♪

The main ingredient in our fermented cacao truffles, sake lees, contains zero cholesterol and is rich in high-quality plant-based protein.

Its amino acid score (a measure of the balance of essential amino acids) is a remarkable 100!
The higher the score, the better the quality of the protein, with 100 being the maximum score.
In other words, it’s the best possible score.

This score is the same as soybeans, which are gaining attention worldwide as an alternative meat.
Delicious and gentle on the body, our fermented cacao truffles.
I’ve always loved chocolate, and for me, enjoying a piece of creamy chocolate every morning with my coffee was one of the greatest pleasures in life.

So, when my doctor told me to avoid animal-based dairy products, I was absolutely devastated, as it felt like my daily joy had been taken away.
But thanks to these fermented cacao truffles, my daily ritual has evolved into something even richer and healthier.

I now enjoy a guilt-free moment of bliss every day.

Rainbow Sake Co., Ltd.
CEO, Yoko Suganami

コレステロールゼロ！良質な植物性タンパク質を含みます！

もう一度おさらいさせてください。

私達が取り組んでいる、発酵カカオトリュフの主原料である酒粕は、コレステロールゼロで、良質な植物性タンパク質を含みます。

アミノ酸スコア（必須アミノ酸のバランスの指標）でこれがなんと100！
この値が高いほど良質なたんぱく質とされ、スコア100が上限です。
つまり最大値なんですね。

代替肉として世界で注目されている大豆と同じスコアです。
美味しくて、体にも優しい発酵カカオトリュフ。

チョコレートをこよなく愛し、
私においては、毎日市販のとろけるチョコレートを食べることが楽しみで仕方なかった人生でした。

ドクターに、「動物性の乳製品を控えてください」と言われた時には、
私の日々の楽しみが無くなってしまったと、かなりショックでしたが、
この発酵カカオトリュフのお陰で、毎朝の楽しみが、むしろより豊かで健康的なものに進化しました。

罪悪感ゼロの至福の時を過ごしています。

株式会社Rainbow Sake
代表取締役　菅波葉子